¿QUIERES EMPRENDER UNA PANADERÍA ARTESANAL?

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EN EL SIGUIENTE PODCAST TE PRESENTO UNA HISTORIA DE UN PANADERO ESPAÑOL QUE DECIDIÓ EMPRENDER UNA PANADERÍA EN SU PAÍS, COMO BIEN SE SABE, EMPRENDER NO ES FÁCIL PERO TAMPOCO ES IMPOSIBLE TE INVITO A QUE ESCUCHES ESTA HISTORIA QUE SEGURO TE MOTIVARÁ A HACER UN EMPRENDEDOR

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Las orejas¡¡¡

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Oreja:  Este pan hojaldrado tiene su origen en la panadería francesa, de cual gustaba el Presidente Porfirio Díaz. En un principio era exclusivo de las élites porfirianas aunque rápidamente se popularizo y hoy forma parte de los panes de mayor tradición en nuestras mesas. HISTORIA Un pan hecho de hojaldre, el cual es un antiguo ingrediente griego que llegó a México de la mano de los españoles, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo. Con los años, lo hicieron más rico agregándole mantequilla y espolvoreándole azúcar; la cual al entrar al horno, se tuesta y maximiza su sabor.
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Las chilindrinas

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Oh no, esta chilindrina no es... Upssss !Lo siento¡  Son estas delicias que pueden ser degustadas con cualquier bebida.  Esta pieza de pan es de las mas conocidas y queridas por los mexicanos ya que ha sido inmortalizada por el personaje creado por Roberto Gomez Bolaños, interpretado por la actriz Maria Antonieta de las Nieves: La Chilindrina. Esta niña de la vecindad del Chavo por tener su carita con pecas su papá la  apodó "la chilindrina" por la semejanza de sus pecas con los granos de azúcar de este delicioso pan. Todo mundo sabe que ella es hija de Don Ramón interpretado por el excelente actor y comediante Ramón Valdéz del clan de los Valdez que era algo así como el clan de los Baldwin en los 50s en México.Lo que nadie sabe es que su verdadero nombre es Espergencia. La neta a mi me gusta mucho el programa del Chavo, pero antes de que muriera Ramón Valdéz cuando también salía Quico. En esa época...
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Los ojos de buey... no de güey

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De entre todas las piezas de pan dulce que forman la riqueza de la panadería mexicana existen varias que se han vuelto las mas representativas y mas queridas por mis paisanos comensales. Sin embargo una que es sumamente popular y que engloba tanto en su diseño como en su nombre toda la creatividad y buen humor de la panadería mexicana es sin lugar a dudas el ojo de buey. Quien haya visto los ojos de un buey de los de cuatro patas, notará claramente el parecido entre el de verdad y su símil panificado. Es de esas piezas que por combinar varias texturas y grados distintos de humedad se puede comer sola sin la ayuda de ninguna bebida  Aunque del mismo modo por estas características a mi me gusta combinarlo con todo tipo de bebida, leche sola, café o chocolate. Afortunadamente es de esas piezas que se ha mantenido presente en todo tipo de panaderías. Bibliografía. Cruz Maria (2012])Nuestro pan dulce, la esenc...
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